熱燗へのこだわり
方舟では熱燗に対して、強い拘りを持ってご提供
お好みのお猪口で心ゆくまで熱燗を楽しんでいただきます。
寒い時期に熱燗を飲むという方はよくいらっしゃると思います。
当然、今年の冬も寒い日が続き、熱燗をご所望される方が数多くいらっしゃいます。
方舟では熱燗に対して、強い拘りを持ってご提供させていただいており、
錫のチロリ、鉄瓶、湯煎で燗度計を使い、
お酒が美味しくなる（燗上がり）ように丹誠込めて燗つけしております。
そのご提供方法ですが・・・
まず、お湯を張った鍋を火にかけ、錫のちろりを置き、ゆっくりと日本酒を温めていきます。
燗度計を見ながら、飲みごろの温度になるまでじっと待ちます。
飲みごろ（お客様によって変わりますが、42度から48度）になったら、
鉄瓶にお湯を注ぎ、温まったちろりを入れ、お客様のもとに向かいます。
お客様に「温度は大丈夫ですか？お猪口はどれになさいますか？」と聞き、
お好みのお猪口で心ゆくまで熱燗を楽しんでいただきます。
お代わりをいただけたら、必ず「温度は大丈夫でしたか？」と聞き、
必ず、お客様のご要望通りの温度対応をします。
お店によっては、更に上等手段、【囲炉裏での燗つけ】。
これは来てからのお楽しみということで・・・
では、方舟での燗酒ライフを心ゆくまでお楽しみ下さいませ。
文章：銀座中央通り店店長 利酒師 大川翔平
【燗に向くお酒のラインナップ】
一本義 生酛純米
黒帯 悠々 特別純米
鶴齢 山廃純米
菊姫 鶴の里 山廃純米
舞美人 吟香系 純米吟醸
成政 純米 純
福千歳 山廃純米吟醸
早瀬浦 純米
勝駒 純米
萬歳楽 剣 山廃純米
※店舗により、日本酒の銘柄・在庫が多少異なります。ご了承ください。
