2004年	11月1日	株式会社セオリー 創立
2005年	3月9日	日本酒スローフード方舟新橋店 開店（ビル取り壊しに伴い閉店）
	8月7日	第1回 蔵元を囲む会開催
2008年	10月1日	銀座方舟 大吟醸いろり店 開店
2011年	8月24日	「酒類販売業免許」取得（「日本酒屋 銀座方舟」開店）
2012年	8月20日	楽天ショップにてEC事業「蔵直酒屋 銀座方舟」始動
	10月1日	銀座方舟 大吟醸しずく店 開店
2013年	3月	「方舟」商標登録
2014年	11月1日	株式会社セオリー　創業10周年
	11月6日	第100回 蔵元を囲む会開催
2015年	3月14日	「北陸新幹線」開業 とやま方舟 富山駅店 開店　北陸へ初出店を果たす
	9月1日	銀座方舟 川崎ラチッタデッラ店 開店
2016年
	7月15日	ふるまいや　富山駅店 開店（物販事業）
	11月7日	銀座方舟 桜木町クロスゲート店 開店
	11月11日	ふるまいや商標登録
2017年	1月7日	金沢市 魅力発信ショップ「dining gallery 銀座の金沢」dining部門 運営開始
	9月	本社を新橋オフィスに移転
2018年	2月	ふるまいやアトレ川崎店 開店
2019年	3月23日	第200回 蔵元を囲む会開催
	11月1日	株式会社セオリー 創業15周年
2022年	12月15日	銀座方舟ホームページ リニューアル